Como fazer salada de grão de bico

Mergulhe o grão-de-bico seco (grão-de-bico) em água fria durante a noite e escorra em uma peneira.

Coloque o grão-de-bico em uma panela grande, garantindo que estejam completamente cobertos de água e cozinhe por uma hora.

Retire a espuma da superfície conforme ela se acumula.

Quando o grão-de-bico está tão macio que derrete na boca e a casca simplesmente escorrega, está pronto para ser drenado. Isso deve acontecer cerca de uma hora depois de você começar a cozinhá-los.

Pique as azeitonas Kalamata ao meio.

Pique a cebola bem fininha, acrescente o grão de bico e as azeitonas.

Esprema o limão, acrescente azeite e vinagre balsâmico e misture todos os ingredientes (exceto o iogurte) na tigela. Adicione sal e pimenta a gosto.

Sirva a salada quente ou gelada com um bocado de iogurte.