Como fazer mel com infusão de chocolate e hortelã

Estou usando chocolate com hortelã para este lote de mel em infusão. Chocolate com hortelã tem cheiro e gosto de hambúrguer de hortelã! É uma das minhas ervas favoritas absolutas.

Escolha um punhado de hortelã de chocolate fresco. A melhor época para a colheita é pela manhã. Isso ocorre porque os óleos e a umidade estão concentrados nas folhas, dando um sabor e aroma fortes.

Escolha as folhas dos caules lenhosos. Remova todas as folhas mortas ou amareladas.

Enxágüe em água fria para remover qualquer sujeira.

Seque completamente.

Corte um pedaço de gaze e um pedaço de barbante de cozinha.

Coloque as folhas no centro da gaze.

Usando o barbante de cozinha, amarre a gaze em um pequeno pacote contendo as folhas.

Role um rolo de massa na parte superior do pacote algumas vezes. Isso irá liberar alguns dos óleos do chocolate hortelã.

Coloque o molho de hortelã em um frasco de vidro limpo.

A maioria das receitas pede mel de sabor suave e leve para infusão. No entanto, minhas abelhas sempre geram uma colheita bastante escura. Então, como é isso que as abelhas me dão, é isso que eu uso!

Despeje o mel no frasco de pedreiro. Vou segurar os lindos jarros em que o mel estava originalmente, para depois de ter sido infundido.

Tampe bem o frasco.

Encontre uma janela bonita e ensolarada para colocar a jarra. Deixe na janela por uma semana.

Depois de uma semana, vire o frasco (certifique-se de que a tampa está bem fechada!) E deixe por mais alguns dias. Prove para ter certeza de que o sabor de menta está do seu agrado. Se quiser um sabor forte, deixe em infusão por mais tempo.

Remova o pacote de hortelã. Você pode manter o mel no frasco de vidro ou transferi-lo para potes menores. Ele terá a mesma aparência do mel normal, portanto, certifique-se de rotulá-lo.

Eu adoro colocar este mel com infusão de chocolate e hortelã no iogurte grego puro. Também é um ótimo presente. Aproveitar!