Como fazer caramelo

Combine o açúcar e a manteiga e leve ao fogo médio. Deixe a manteiga começar a derreter, mexendo ocasionalmente para combinar.

O segredo é fazer a manteiga derreter aos poucos! Não mexa demais.

Adicione seu termômetro para começar a monitorar. Mais importante, observe a mudança de cor para castanho claro e castanho toffee à medida que se transforma quimicamente.

Derretendo e ficando mais escuro ...

Não se preocupe se ele se separar um pouco. Mas o objetivo é a manteiga e o uso devem combinar!

Prepare 1 xícara de amêndoas picadas!

A 300 graus, adicione 1 xícara de amêndoas cruas picadas. Isso vai baixar a temperatura, mas espera - remova imediatamente a 305.

Amêndoas cruas sendo mexidas

Espalhe uniformemente

Despeje em três assadeiras preparadas. (Folhas de biscoitos forradas com papel alumínio). Use uma espátula para espalhar uniformemente. Deixe esfriar um pouco - o suficiente para que não grude e cubra com uma folha grande de papel alumínio para esfriar.

Bonito depois de esfriar um pouco - cubra com papel alumínio e deixe esfriar um pouco mais - se a cozinha estiver muito quente, deixe-a do lado de fora?

Prepare o seu chocolate para derreter - se derreter no microondas, certifique-se de que derrete lentamente! Depois de derreter, use rapidamente, pois é quase impossível derreter novamente!

Congele o caramelo resfriado com chocolate e polvilhe 1 e 1/4 xícara e as nozes picadas torradas por cima. Cubra com papel alumínio e deixe esfriar. Em seguida, vire a coisa toda - e faça o mesmo para o outro lado!