Como fazer sopa de lentilha

Pique sua cenoura, aipo e cebola

Para uma sopa mais suave, mantenha os dados bem

Não se esqueça do alho, não retratado aqui

Amoleça os vegetais em uma panela de fundo grosso com algumas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Tempere com sal e pimenta enquanto refogue por 5-8 minutos

Eu gosto do negócio de San Marzano, qualquer tomate enlatado serve

Junte os tomates com seus sucos e cozinhe por dez minutos para reduzir e quebrar ligeiramente

Eu coloco uma casca de parmiggiano em todas as minhas sopas, confia em mim

Adicione as lentilhas e misture para revestir

Adicione 11 xícaras de caldo de galinha, com baixo teor de sódio se preferir e não queira se sobrecarregar com salgá-lo mais tarde

Adicione os raminhos de tomilho e a casca do queijo. Deixe ferver, abaixe o fogo e cubra. Cozinhe por 30 minutos.

Adicione a massa, abaixe ou retire do fogo cedo para evitar que o macarrão cozinhe demais. Tempere a gosto.

Rale o parmiggiano fresco, regue com um pouco de azeite virgem extra e saboreie.