Como cozinhar curry de cordeiro keralan



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Comece colocando cordeiro em cubos com um pouco de gordura para dar sabor em uma panela de pressão ou panela elétrica. Use keralan garam masala. Você pode fazer isso torrando a seco 50g de sementes de erva-doce. Deixe isso de lado. Assado a seco

2 vagens de cardamomo fechadas, 5 cravos, canela de 1 polegada e macis de 1/2 colheres de sopa. Mais tarde moa tudo isso com o cardamomo aberto. Meça 1 colher de chá disso para a marinada e armazene o restante em um frasco limpo e seco.

Agora adicione a marinada ao cordeiro por 30mins com base na lista de abastecimento. Cozinhe em uma panela de pressão ou panela elétrica. Adicione um pouco de água ou caldo, se preferir

Aqueça uma panela com óleo de coco. Frite a cebola até dourar

Adicione as folhas de curry

Mexa bem. Será perfumado

Adicione a pasta de alho. cozinhar bem

Agora adicione o tomate picado

Cozinhe a mistura até ficar caramalizada e perfumada

Adicione a mistura cozida ao cordeiro e cozinhe um pouco mais

Ajuste o curry para temperar. Se desejar, adicione o leite de coco e deixe cozinhar por 10 minutos. Sirva o tenro cordeiro / carneiro com arroz puro, appam, chapati ou poori. Enfeite com folhas de coentro.


Assista o vídeo: Indian Lamb Curry Recipe


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