Como fazer creme de caramelo (creme de cabeça para baixo)

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O creme caramelo especial ramekin. Ou outro recipiente que pode conter 1,5 litro de líquido

Um filtro de arame

Panela para ferver leite

Uma frigideira para fazer caramelo. Pode-se fazer caramelo em uma panela ou ???

Coloque o leite na panela

Corte a fava de baunilha ao meio e

Raspe as sementes com a ponta da faca

Adicione o leite. Além disso, você pode adicionar o feijão no leite ou colocá-lo no açúcar para que você tenha açúcar de baunilha. Deixe ferver em fogo baixo

Misture os ovos apenas o suficiente para obter uma mistura homogênea. E deixe repousar por 10 min .. Tempo de preparo do caramelo

Na panela e alto. Comece o caramelo colocando 1/4 do açúcar

Assim que o caramelo começar, adicione outro 1/4 do açúcar

Continue a adicionar açúcar até que tudo caramelize

Cubra o recipiente com o caramelo

Leve o leite para ferver

Comece adicionando os ovos aos poucos, mexendo sempre.

Tensão

Quando todo o leite estiver incorporado. Coe para retirar toda a coalhada e a fava de baunilha

Despeje no recipiente revestido com caramelo.

Coloque o recipiente em banho-maria. Asse em forno pré-aquecido 130-140C por 1:30 h ou até que uma faca inserida no meio saia limpa.

Esfriado. Passe uma faca para liberar o creme

Virar de cabeça para baixo. Uma travessa metálica dá um belo reflexo da sobremesa e a transparência do caramelo dourado ... caso contrário, qualquer travessa que contenha o caramelo líquido.