Como fazer torta de ruibarbo

Pique o ruibarbo até obter 4 xícaras de ruibarbo picado. Usei cerca de 4 talos.

Em uma panela, misture 3/4 de xícara de açúcar e amido de milho. Junte o ruibarbo e a água.

Leve para ferver. Cozinhe por 1 minuto.

Transfira para uma assadeira quadrada de 23 cm untada

Salpique com manteiga e polvilhe com canela.

Em uma tigela média, peneire a farinha, 1 colher de sopa de açúcar, o fermento e o sal.

Corte a manteiga até que pareça migalhas grosseiras

Em uma tigela menor, misture o leite e o iogurte grego / ovo. Usei iogurte grego porque estávamos sem ovos e ficou ótimo :)

Adicione tudo de uma vez aos ingredientes secos. Deve ser parecido com massa. Adicione mais leite se estiver um pouco grosso.

Gota a colheradas sobre a mistura de ruibarbo. Polvilhe com as 2 colheres de açúcar. Asse a 400 graus Fahrenheit por 20 minutos ou até dourar levemente por cima. Rende 9 porções.

Taa daa! Torta de ruibarbo incrível!