Como cozinhar o frango em geral



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Deixe marinar a carne de frango do tamanho da mordida por pelo menos 15 a 30 minutos. Marinar: 1 ovo, 1 colher de sopa de vinho chinês, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, uma pitada de sal.

Misture o amido de milho (1/2 xícara) e o fermento (1/4 colher de chá) um pouco de cada vez nos cubos de frango. Acesse meu blog em www.huangkitchen.blogspot.com para obter detalhes.

Misture até que todos os cubos de frango estejam bem revestidos.

Aqueça o óleo para fritar os cubos de frango.

Em lotes, coloque os cubos de frango um de cada vez no óleo. Frite até dourar e começar a flutuar, cerca de 3 minutos.

Retire da wok e deixe cozinhar em papel toalha enquanto frita o próximo lote.

Depois que todos os cubos de frango estiverem fritos, refogue o frango, começando do lote que foi frito primeiro. Cozinhe até que os cubos de frango fiquem bem dourados, cerca de 2 min. Escorra em um prato forrado com papel toalha.

Para cozinhar o molho, aqueça o óleo na wok. Em seguida, adicione a cebolinha e o alho.

Adicione os pimentões secos e as raspas de laranja. Cozinhe até que o alho fique dourado e os pimentões brilhem, cerca de 1 a 2 minutos.

Adicione açúcar, gengibre (picado), caldo de galinha (ou água), vinagre, molho de soja, óleo de gergelim e óleo de amendoim. Deixe ferver e cozinhe por 2 minutos. Dissolva 1 colher de chá de amido de milho em água e mexa no molho fervente.

Quando o molho engrossar, junte os cubos de frango frito ao molho fervente. Misture bem.

Reduza o fogo e cozinhe por alguns minutos até que os cubos de frango absorvam um pouco do molho e fiquem bem revestidos.

Sirva em um prato de servir e polvilhe algumas cebolas verdes picadas por cima.

E pronto! Sirva quente com arroz branco cozido no vapor.


Assista o vídeo: COMO FAZER FRANGO DESFIADO SEM PANELA DE PRESSÃO


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